エチゼンクラゲをおいしく食べる加工マニュアル刊行
【三陸岩手海釣り日記】
2007年3月27日22時42分配信の毎日新聞ニュースで、興味深い記事が載っていたのでご紹介する。
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独立行政法人の水産総合研究センターは、大型クラゲ（エチゼンクラゲ）を使った食品を紹介する「大型クラゲ加工マニュアル」を刊行した。
大型クラゲは、このところ毎年のように日本の沿岸に大量に現れ、大きな漁業被害を与えている。このやっかいものを有効利用するため、同センターはクラゲの水分を効率的に取り除く方法や、おいしく食べられる加工法を研究。成果を冊子にまとめ、都道府県を通じて各地の水産加工メーカーや飲食業者に配布した。
マニュアルでは、中華風クラゲ、ゼリー、コンニャク、せんべい、粕（かす）漬けなど、クラゲを原料にした約３０種類の食品の作り方を紹介。同センターは「マニュアルをヒントに、クラゲの利用を拡大してほしい。地域の特産品になれば」とＰＲする。同センターのホームページ（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｆｒａ．ａｆｆｒｃ．ｇｏ．ｊｐ／）でも全文を公開している。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070327-00000137-mai-soci
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美容に良いとされるコラーゲンを含んだ食材として、今後は注目されるかも知れない。
漁具被害や漁獲物の品質低下を引き起こす問題児エチゼンクラゲを撃退でき、なおかつ美味しく食べられれば、こんなに都合の良いことはないだろう。
エチゼンクラゲ、ブレイクの予感！・・・無理か・・・。
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エチゼンクラゲ
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- エチゼンクラゲ食品化の苦悩 漁師の方々にとって最大の厄介者と言えば、エチゼンクラゲ。よくテレビニュースなどでも漁業被害の原因として取り上げられているので、皆さんも一度は見た事があるでしょう。そん..
- 2007-03-28 22:40
- 人生、通りすがり
- コリコリした歯ごたえが美味しい中華くらげ酢醤油などでサッパリ味付けすれば素敵な前菜の出来上がり。くらげの簡単な戻し方も袋の裏に書いてあります。 ★冷凍商品との同梱はできます。 ★ほぼ常時ストック..
- 2007-09-05 00:28
- 中華食材がいいと思う
- くらげあたまの腰と歯ざわりはクラゲの皮の何倍もあります。宴会メニューなどでよく使われているくらげは、台湾、中華料理の前菜に欠かせない存在である。海折頭 【くらげ頭】生産地中 国内容量1kg／袋保存方法..
- 2007-09-05 14:38
- 中華食材のレス
若い頃、沖縄でオニヒトデが異常発生し、ボランティアで駆除に参加しました。スピアで一匹ずつ突き刺して、手元まで一杯になると船に戻ります。到底人の手では獲りきることは不可能でした。
エチゼンクラゲの大量発生のニュースで、当時の事を思い出しこの記事を書いて見ました。そういえば、オニヒトデも「ウルトラマン」に出てくる地球を侵略するナントカ星人みたいだと当時は思っていました。